quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Bolos e Tortas Natalinas


Preciso falar alguma coisa???? Não né gente????
O curso foi maravilhosamente docinho docinho rs. Ameí tudo!!!!!!!
Em principal o número 3!!!
Que é a foto da Torta de Aveia da Rosane.
Sem mais delongas gente.
Agora é confirmado, amanhã começo a trabalhar. Espero que eu consiga administrar tudo juntamente.
Filho, marido, casa, serviço, blogs, página e canal do youtube...
Por hora estou sem tempo e já é tarde, tenho que acordar cedinho amanhã, bem disposta e atenta!
Tenho fotos para postar de hoje ainda, postarei na medida do possível quando sobrar um espacinho de tempo, fiquem ligados.
Beijos e boa noite!

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Pão Sírio

Lanche Árabe
Desculpem-me pela demora genteeee! Tudo bem com vocês???
Quem me acompanha pelo facebook está por dentro de tudo que aconteceu nos últimos dias, lá na fan page dos blogs eu posto fotos quase todos os dias.
Postei fotos do curso, das receitas que ultimamente tenho feito, etcs.
Quem quiser dar uma olhada clique aqui >>> PÁGINA DO FACEBOOK .
Além de estar super corrido para mim, o curso do SENAI unidade móvel ter começado de verdade, estou com problemas em postar fotos aqui no blog.
Umas baixam outras não, o que me atrasou...
Quis compartilhar minhas primeiras experiências do curso do SENAI dos primeiros dias e nem pude.
Bom chega de bláblá e vamos a receita. O que aprendi no curso pus em prática em casa ontém, deu certo por isso vim postar para vocês.

Ingredientes:
500 grs de farinha de trigo
50 grs de açúcar refinado
10 grs de fermento biológico seco
50 ml de óleo
10 grs de sal
agua até dar o ponto

Modo de preparo: Em casa fiz o seguinte: Em um recipiente misturei todos os ingredientes secos, menos o sal, que vai por último na receita.
Adicionei assim o óleo e comecei a sovar.
Coloque a água aos poucos, sempre sovando até obter uma massa lisa e macia.
Neste momento misture o sal a massa e continue sovando até a massa ficar macia e der para afundar o dedo.
Em um recipiente coberto por um pano de prato úmido deixei a massa descansar por 30 min.
Abra os discos do tamanho de sua preferência.
Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa bem fina com o rolo em todos os sentidos, formando um círculo.
Repita o processo quantas vezes for necessário. Atenção, cuidado com a massa, ela é delicada e pode se romper. Que foi o que aconteceu comigo, na hora de levantar a massa e polvilhar mais farinha.
Asse em temperatura de 200 graus a uns 15 a 20 min mais ou menos. Tem que cuidar, o tempo varia de forno para forno.
A massa fica levemente dourada em baixo. Não se preocupe com as bolhas que vão se formar, é normal e é o charme da receita como diz o professor. Não as fure.

Recheio:
maionese
presunto
cenoura ralada no ralo fino
alface e tomate

Montagem: Depois de fria a massa, passe na metade do círculo, maionese, coloque presunto, cenoura, alface e tomate. Enrole e corte na diagonal para servir. No curso o professor usou ainda beterraba ralada crua.
Fica muito apresentável e saboroso, hummm. Assista ao vídeo para ver melhor o recheio beijos espero que tenham gostado 

Massa descansada!
Pão sírio assando!




segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Charllote de Morango

A pedidossssssssssssss aí está a receita!!!!

O curso do dia 29/11/2012 ministrado pela chef Milena Tumelero teve como tema: Sobremesas de Natal. Foi realizado no Angeloni de Capoeiras, para fazer sua inscrição para os cursos ou saber mais clique aqui >>> SITE ANGELONI .
Foi simplesmente maravilhoso. Dá para notar pelas fotos de dar água na boca a qualquer um!
Gente estou totalmente atrasada com o post, perdão, porém é por um bom motivo.
Estou na correria atrás de um emprego e que se Deus quiser logo eu consigo!
Enfim, chega de blablabla e bora para a receita que a chef carinhosamente me disponibilizou a permissão, eu perguntei antes se poderia postar para vocês, ela não é um amor???
Meu muito obrigada chef Milena Tumelero pela generosidade!

Ingredientes:
200gr de bolacha champanhe

Pão de ló:
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
7 colheres (sopa) de farinha de trigo

Mousse:
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água
2 claras
1/2 xícara (chá) de calda de morango
1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
1/4 xícara (chá) de água para a gelatina

Nozes:
2 xícaras (chá) de nozes torradas
2 xícaras (chá) de geléia de amora

Chantilly:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (gelado)

Frutas :
2 xícaras (chá) de morango
1/2 xícara (chá) de mirtilo (blueberry)
1/2 xícara )chá) de cerejas frescas

Modo de preparo:
Pão de ló: Bata os ovos com açúcar até que obtenha um creme fofo. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misture até que fique homogêneo e despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Leve para assar no forno baixo até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.
Nozes: Coloque as nozes torradas em uma panela com a geléia, acrescente um pouco de água e leve ao fogo até que fique homogêneo.
Mousse: Misture o açúcar com a água, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até que obtenha um calda aos poucos, sem parar de bater. Em seguida, acrescente a calda de morango e bata até esfriar. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e coloque na mistura juntamente com o chantilly. Misture bem.

Montagem >>> Coloque o pão de ló no fundo de uma forma de aro removível. Posicione as bolachas champagne na lateral e coloque a mousse por cima do pão de ló. Deixe na geladeira até que fique firme e, por fim, decore com as frutas

Tiramissú


O curso do dia 29/11/2012 ministrado pela chef Milena Tumelero teve como tema: Sobremesas de Natal. Foi realizado no Angeloni de Capoeiras, para fazer sua inscrição para os cursos ou saber mais clique aqui >>> SITE ANGELONI .
Foi simplesmente maravilhoso. Dá para notar pelas fotos de dar água na boca a qualquer um!
Gente estou totalmente atrasada com o post, perdão, porém é por um bom motivo.
Estou na correria atrás de um emprego e que se Deus quiser logo eu consigo!
Enfim, chega de blablabla e bora para a receita que a chef carinhosamente me disponibilizou a permissão, eu perguntei antes se poderia postar para vocês, ela não é um amor???
Meu muito obrigada chef Milena Tumelero pela generosidade!

Ingredientes:
7 ovos
15 colheres (sopa) de açúcar refinado
1  e  1/2 pacote de bolacha champagne
200 ml de vinho licoroso ou bacardi
300 ml de café passado forte
5 caixas de cream cheese
100 gr de cacau em pó
Palitos de chocolate para decorar

Modo de preparo: Bata na batedeira as gemas com 10 colheres de açúcar. Incorporar as cream cheese lentamente esta gemada manualmente. Fazer um merengue com as claras e o restante do açúcar. Incorpore este merengue a gemada . Faça um café forte deixe esfriar e acrescente o licor. Banhe os biscoitos neste líquido. Vá montando camadas com os biscoitos e o creme feito começando pelo creme. Coloque para refrigerar. Ao servir polvilhe cacau em pó. Decorar com palitos de chocolate.
Ao banhar os biscoitos tenha o cuidado de não ensopar muito. Pode ser montado num pirex.
Para polvilhar o cacau use uma peneirinha.
Sempre polvilhe o cacau pouco antes de servir para não dar umidade no mesmo!