Além de estar super corrido para mim, o curso do SENAI unidade móvel ter começado de verdade, estou com problemas em postar fotos aqui no blog.
Umas baixam outras não, o que me atrasou...
Quis compartilhar minhas primeiras experiências do curso do SENAI dos primeiros dias e nem pude.
Bom chega de bláblá e vamos a receita. O que aprendi no curso pus em prática em casa ontém, deu certo por isso vim postar para vocês.
Ingredientes:
500 grs de farinha de trigo
50 grs de açúcar refinado
10 grs de fermento biológico seco
50 ml de óleo
10 grs de sal
agua até dar o ponto
Modo de preparo: Em casa fiz o seguinte: Em um recipiente misturei todos os ingredientes secos, menos o sal, que vai por último na receita.
Adicionei assim o óleo e comecei a sovar.
Coloque a água aos poucos, sempre sovando até obter uma massa lisa e macia.
Neste momento misture o sal a massa e continue sovando até a massa ficar macia e der para afundar o dedo.
Em um recipiente coberto por um pano de prato úmido deixei a massa descansar por 30 min.
Abra os discos do tamanho de sua preferência.
Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa bem fina com o rolo em todos os sentidos, formando um círculo.
Repita o processo quantas vezes for necessário. Atenção, cuidado com a massa, ela é delicada e pode se romper. Que foi o que aconteceu comigo, na hora de levantar a massa e polvilhar mais farinha.
Asse em temperatura de 200 graus a uns 15 a 20 min mais ou menos. Tem que cuidar, o tempo varia de forno para forno.
A massa fica levemente dourada em baixo. Não se preocupe com as bolhas que vão se formar, é normal e é o charme da receita como diz o professor. Não as fure.
Recheio:
maionese
presunto
cenoura ralada no ralo fino
alface e tomate
Montagem: Depois de fria a massa, passe na metade do círculo, maionese, coloque presunto, cenoura, alface e tomate. Enrole e corte na diagonal para servir. No curso o professor usou ainda beterraba ralada crua.
Fica muito apresentável e saboroso, hummm. Assista ao vídeo para ver melhor o recheio beijos espero que tenham gostado
O curso do dia 29/11/2012
ministrado pela chef Milena Tumelero teve como tema: Sobremesas de
Natal. Foi realizado no Angeloni de Capoeiras, para fazer sua inscrição
para os cursos ou saber mais clique aqui >>> SITE ANGELONI .
Foi simplesmente maravilhoso. Dá para notar pelas fotos de dar água na boca a qualquer um!
Gente estou totalmente atrasada com o post, perdão, porém é por um bom motivo.
Estou na correria atrás de um emprego e que se Deus quiser logo eu consigo!
Enfim,
chega de blablabla e bora para a receita que a chef carinhosamente me
disponibilizou a permissão, eu perguntei antes se poderia postar para
vocês, ela não é um amor???
Meu muito obrigada chef Milena Tumelero pela generosidade!
Ingredientes:
200gr de bolacha champanhe
Pão de ló:
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar refinado
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
Mousse:
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água
2 claras
1/2 xícara (chá) de calda de morango
1 pacote de gelatina vermelha sem sabor
1/4 xícara (chá) de água para a gelatina
Nozes:
2 xícaras (chá) de nozes torradas
2 xícaras (chá) de geléia de amora
Chantilly:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (gelado)
Frutas :
2 xícaras (chá) de morango
1/2 xícara (chá) de mirtilo (blueberry)
1/2 xícara )chá) de cerejas frescas
Modo de preparo:
Pão de ló: Bata os ovos com açúcar até que obtenha um creme fofo. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misture até que fique homogêneo e despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Leve para assar no forno baixo até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.
Nozes: Coloque as nozes torradas em uma panela com a geléia, acrescente um pouco de água e leve ao fogo até que fique homogêneo.
Mousse: Misture o açúcar com a água, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até que obtenha um calda aos poucos, sem parar de bater. Em seguida, acrescente a calda de morango e bata até esfriar. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e coloque na mistura juntamente com o chantilly. Misture bem.
Montagem >>> Coloque o pão de ló no fundo de uma forma de aro removível. Posicione as bolachas champagne na lateral e coloque a mousse por cima do pão de ló. Deixe na geladeira até que fique firme e, por fim, decore com as frutas
O curso do dia 29/11/2012
ministrado pela chef Milena Tumelero teve como tema: Sobremesas de
Natal. Foi realizado no Angeloni de Capoeiras, para fazer sua inscrição
para os cursos ou saber mais clique aqui >>> SITE ANGELONI .
Foi simplesmente maravilhoso. Dá para notar pelas fotos de dar água na boca a qualquer um!
Gente estou totalmente atrasada com o post, perdão, porém é por um bom motivo.
Estou na correria atrás de um emprego e que se Deus quiser logo eu consigo!
Enfim,
chega de blablabla e bora para a receita que a chef carinhosamente me
disponibilizou a permissão, eu perguntei antes se poderia postar para
vocês, ela não é um amor???
Meu muito obrigada chef Milena Tumelero pela generosidade!
Ingredientes:
7 ovos
15 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 e 1/2 pacote de bolacha champagne
200 ml de vinho licoroso ou bacardi
300 ml de café passado forte
5 caixas de cream cheese
100 gr de cacau em pó
Palitos de chocolate para decorar
Modo de preparo: Bata na batedeira as gemas com 10 colheres de açúcar. Incorporar as cream cheese lentamente esta gemada manualmente. Fazer um merengue com as claras e o restante do açúcar. Incorpore este merengue a gemada . Faça um café forte deixe esfriar e acrescente o licor. Banhe os biscoitos neste líquido. Vá montando camadas com os biscoitos e o creme feito começando pelo creme. Coloque para refrigerar. Ao servir polvilhe cacau em pó. Decorar com palitos de chocolate.
Ao banhar os biscoitos tenha o cuidado de não ensopar muito. Pode ser montado num pirex.
Para polvilhar o cacau use uma peneirinha.
Sempre polvilhe o cacau pouco antes de servir para não dar umidade no mesmo!
