Mufins de Blueberry

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar refinado

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de raspas de limão, usei o taiti

suco de 2 limões

1 e 1/4 xícaras de leite

1/2 xícara de óleo

1 ovo

100 grs de blueberry

Modo de preparo: Junte os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal e as raspas de limão. Reserve!

Em outro recipiente bata com um fue, os ingredientes líquidos: o suco de limões, leite, óleo e o ovo.

Agora acrescente essa mistura a mistura de ingredientes secos, e misture só o suficiente para agregar os ingredientes. Coloque então as blueberrys, misture suavemente.

Distribua em forminhas para mufins cobrindo 3/4 do total da forminha. Asse até que fiquem cheirosos e douradinhos em cima.
Depois de assados, deixe descansarem em cima de uma grade, pode ser a grelha que usamos para fazer churrasco mesmo.

* São bem leves de açúcar, mesmo assim, aqui em casa fizeram o maior sucesso (tem um montão de formiguinhas em casa rs) !!! Blueberry são frutinhas azedinhas, inexplicável como ficou bem o limão com elas...